mrt 162017
 

Ik krijg vaak de vraag: “Welke suiker kan ik het beste nemen?” of “Zijn ahornsiroop, palmsuiker, kokosbloesemsuiker, honing en stevia goed?” Om jou te helpen zet ik hier de antwoorden op een rijtje.

De beste zoetmakers

Eerst even dit: suiker is suiker. Het is niet goed voor je, hoe natuurlijk de bron ook is.  Suiker veroorzaakt pieken in je bloedsuiker, je wordt er dik van en suiker ligt aan de bron van ziektes zoals diabetes 2 en bepaalde hartklachten.

Maar voor speciale gelegenheden is het leuk om iets zoets te hebben, zoals een dessert of taart of traktatie. Dan zijn fruit of gedroogd fruit de beste zoetmakers. Ik geef je in dit artikel een paar voorbeelden en loop de populairste alternatieven langs.

Dadels

Een veelgebruikte manier om toetjes of gebak een zoete smaak te geven is de toevoeging van dadels. In mijn recepten maak ik dankbaar gebruik van deze heerlijke gedroogde vruchten..

De zoete smaak van dadels komt van fructose en dextrose. Dus dat is op zich niet zo gezond en je kunt dadels dan ook niet onbeperkte eten. Maar voor af en toe  in een dessert of snack is het een goede oplossing, omdat dadels rijk zijn aan vezels, vitaminen en mineralen.

Dadels bevatten onder meer vitamine A, B1, B2, B3, B5, B6, B11, koper, magnesium, ijser, fosfor, calcium en zink. Zo maak je je dessert of taart toch nog voedzaam, zeker als je ook voor de  andere ingrediënten ook gezonde opties kiest. Neem bij voorkeur verse, biologisch dadels. Je kunt ze een dag of tien in de koelkast bewaren.

Banaan in bananenbrood

Met bananen kun je verrassend lekkere taarten en toetjes maken, bijvoorbeeld bananenbrood, wat eigenlijk een soort cake is. Je mist de geraffineerde suiker totaal niet.  Bananen bevatten veel kalium, dat is goed voor je zenuwstelsel en je bloeddruk.

Ook voor fruit geldt dat je dit het beste met mate kunt eten. Maximaal 2 stuks per dag en bij voorkeur in de ochtend, zodat je lichaam de fruitsuikers (fructose) kan verwerken. Eet je meer fruit dan slaat je lichaam de overtollige energie uit de fruitsuikers op als vet.

Honing

Honing is een twijfelgeval. Het hangt er sterk vanaf welke honing je kiest. De meeste honing die je in de supermarkt koopt is verhit en vermengd met suikerwater. De voedingsstoffen zijn eruit en deze vorm van honing is net zo slecht voor je lichaam als geraffineerde suiker.

Als je een koud geslingerde biologische honing kiest, kan honing wel een goede optie zijn. Dan kun je zelfs profiteren van de geneeskrachtige werking van honing, zolang je de honing zelf niet verhit natuurlijk, dus niet in je thee of in de taart. Zo zou honing de opname van calcium verbeteren en ontstekingen tegengaan

 Oersuiker

Oersuiker is ingedampt rietsuikersap waar de vitaminen en mineralen nog in zitten. Hierdoor piekt je bloedsuikerspiegel er niet al te erg van. Dit zou je wel af en toe kunnen gebruiken, maar niet te veel natuurlijk want het blijft suiker.

Kokosbloesemsuiker.
Let op dat je een biologisch product zoekt, waar niets aan toegevoegd is. Het heeft een subtiele zoete smaak, wat een beetje lijkt op rietsuiker. Het heeft evengoed ook geen chemische processen ondergaan, dus volledig naturel en heeft een lage glycemische index.

Gebruik elk zoetmiddel zo natuurlijk mogelijk, zo onbewerkt mogelijk. Gebruik het in kleine hoeveelheden,

Stevia blad of bladpoeder.

Let er op er zijn zoveel verschillende soorten stevia producten op de markt..Kijk goed op het eitiket het beste is zo onbewerkt mogelijk dus het blad te gebruiken in poeder vorm.

Ahornsiroop

Ahornsiroop zou ik niet of met mate gebruiken. Het heeft een relatief hoge glycemische index, dus het zorgt voor pieken in je bloedsuikerspiegel. Dat is slecht voor je gezondheid en het bevordert de vetopslag. Verder geldt voor ahornsiroop hetzelfde als voor agavesiroop: het klinkt gezond maar de vraag is of dat zo is. Lees goed het etiket, de meeste ahornsiropen bevatten chemische toevoegingen

 Erythritol

Erythritol komt van nature voor in sommige vruchten, paddenstoelen en gefermenteerde producten zoals kaas. De zoetstof wordt verkregen met behulp van enzymen. De smaak is mild zoet en vergelijkbaar met die van de meeste zoetstoffen. Het lijkt op kristalsuiker en de zoetkracht is ongeveer 70% van die van suiker.

Erythritol wordt ook beter verdragen door onze spijsvertering. Bovendien beïnvloedt deze suikervervanger de bloedsuikerspiegel niet. Dit maakt van erythritol een uitstekend alternatief voor diabeten.

Het is wel wat kostbaarder dan gemiddeld maar zeker omdat we niet zoveel suiker nodig hebben ben ik voorstander van deze suikervervanger!